محبي تعلم عالم الطبخ العراقي بصفة خاصة والخليجي بصفة عامة سنقدم اليوم لكم طريقة كيفية تحضير طبخ واعداد عمل القوزي العراقي فهو يعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي نجدها على حاضرة على مستوى المائدة العراقية يتم تقديمه للضيوف والزوار خلال حفلات المناسبات والاعياد ومن أهم مميزات وخصائص هذا الطبق أنه غني بالارز و اللحم مما يجعله جد مفيد لصحة الجسم .
 |
| شرح طريقة تحضير عمل القوزي العراقي بالصور مع كيفية طبخه |
مقادير تحضير طبق القوزي العراقي :
3 كيلو لحم (ممكن قطع لحمة او كتف كامل )1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
3 فص ثوم (مقطع صغير)
½ ملعقة كبيرة زنجبيل (مبروش)
20 حب هيل
4 عود قرفة
2 ورق غار
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة رب بندورة
مقادير تحمير اللحمة :
رشة ملح( الرشة = اقل من ربع ملعقة صغيرة )
رشة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة رب بندورة
للتزيين :
¼ كوب بازلاء ( مسلوقة)
1 حبة بطاطا (تقطع مكعبات و تقلى)
القليل من الزبيب (قليها بقليل من الزيت)
القليل من اللوز (قليها بقليل من الزيت)
طريقة تحضير و اعداد أكلة القوزي العراقي :
نقوم بوضع كل من الزيت والبصل والثوم والزنجبيل مع بعض في طنجرة على النار مع تقليبهم لمدة دقيقة ومن ثم نقوم باضافة لهم قطع اللحمة مع الاستمرار في تقليبهم بشكل جيد حوالي مدة 3 – 4 دقائق حتى تأخذ القطع اللون الالتحمير الخفيف ومن ثم نضيف كل من الهيل و القرفة وورق الغار والفلفل الاسود والملح فوق اللحمة ونقلبها ثم نضيف ماء فوق اللحمة لنقوم بسلقها مدة 90 - 120 دقيقة على نار خافته حسب استواء اللحمة اما بعد فنقوم برفع اللحمة من الطنجرة ونصفها في صينية الفرن .
اما في وعاء صغير نضع ( 1 كوب المرقة + رشة ملح ( الرشة = اقل من ربع ملعقة صغيرة ) + رشة فلفل اسود + 1 ملعقة صغيرة رب بندورة ) وندهن بها قطع اللحمة وندخلها الفرن للتحمير اما في طنجرة اخرى فنقوم بوضع 6 كوب من مرقة اللحمة المغلية + 1 ملعقة صغيرة من رب البندورة + ½ ملعقة صغيرة ملح ، ثم نضيف اكواب الارز ( بعد غسلها بماء ساخن ) نسلق الارز ومن ثم نقوم بسكب ارز القوزي العراقي في طبق التقديم مع تزيينه بكل من الزبيب والبازلاء واللوز والبطاطا مع وضع قطع اللحمة المحمرة فوقهم
فريق عمل موقع ديزاد مودرن غير مسؤول عن التعليقات فهي تعبر عن أراء و وجهة نظر أصحابها لذا نرجوا من زوارنا الكرام الابتعاد عن أي سب او تجريح وعدم وضع أرقام الهاتف او عنوان الايمايل الخاص بكم وهذا حفاظا على خصوصيتكم فنحن عبارة عن موقع الكتروني يسعى لتقديم خدمة افضل لزواره الكرام فقط