مكونات وشرح كيفية اعداد وتحضير طبق طاجين اللحم بالبرقوق مع الزبيب واللوز prunes and meat recipes
طاجين اللحم بالبرقوق عبارة عن طبق تقليدي مشهور جدا داخل الجزائر وخارجها سواء في تونس أو المغرب الأقصى ، فالطبق يجمع بين المذاق المالح والحلو، يتم تحضيره بكثرة في مختلف المناسبات والأعراس، يحضر بإستعمال اللحم والبرقوق المجفف والعنب المجفف ويمكن اضافة اي فواكه مجففة مثل المشمش واللوز ، ويقدم كطبق ثانوي ضمن مائدة الأكل سواء خلال شهر رمضان أو بقية أيام وشهور السنة .
 |
| مقادير وطريقة تحضير طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب |
مقادير مكونات وصفة طاجين اللحم بالبرقوق
- قطع من لحم الغنم
- 2 حبة بصل
- مارغرين
- لوز محمص
- ماء الزهر
- ملعقة كبيرة عسل
- برقوق
- زبيب
- زيت
- ماء دافيء
- ملح
- فلفل أسود
- زعفران
- عود قرفة
- زنجبيل
طريقة تحضير طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب
- في وعاء به كمية من الماء الدافئ و القليل من ماء الزهر نضع البرقوق المجفف و نَتركه قليلا.
- في وعاء آخر به أيضا كمية من الماء الدافئ و القليل من ماء الزهر نضع الزبيب و نَتركه قليلا أيضًا.
- نأخذ قدر ونضع فيه ملعقة زبدة، قطع اللحم، نَتركها تَتقلى قليلاً، ثم نُضيف لها البصل المفروم فرم ناعم نخلط الكل ونَتركها تتقلى .نضيف القليل من الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل، كمية من البصل مقطع إلى شرائح طويلة، الزعفران، نَمزجها جيداً حتى تتقلى.
- نُضيف ملعقة كبيرة من العسل لِنتحصل على بصل متكرمل، ثم نُضيف كمية صغيرة من الماء الساخن، والقليل من ماء الزهر نُغطي القدر ونَترك المكونات تَستوي.
- في مقلاة فيها القليل من الزيت نضع اللوز ونَتركه يتحمص، ثم نَضعه في الورق المصاص.
- عندما نَرى أن اللحم قد استوى نُضيف له حبات البرقوق، والزبيب بعد أن نصفيهم من الماء، نَتركها تستوي وتأخذ نكهة باقي المكونات.
- عندما يستوي الطبق نضيف له ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- عند التقديم يوضع في صحن التقديم ويزين باللوز المحمص .
فريق عمل موقع ديزاد مودرن غير مسؤول عن التعليقات فهي تعبر عن أراء و وجهة نظر أصحابها لذا نرجوا من زوارنا الكرام الابتعاد عن أي سب او تجريح وعدم وضع أرقام الهاتف او عنوان الايمايل الخاص بكم وهذا حفاظا على خصوصيتكم فنحن عبارة عن موقع الكتروني يسعى لتقديم خدمة افضل لزواره الكرام فقط